Penne z brokułami w sosie serowym 

Brokuły uznawane są za najzdrowsze warzywa świata, zawierają mnóstwo niezbędnych dla organizmu składników odżywczych.

Składniki:

• 150g makaronu penne
• brokuł

sos:

•  200ml śmietany 12%
• 100g serka topionego śmietankowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• bazylia
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z łyżką oleju.
2. Brokuł wrzucamy do osolonego wrzątku i blanszujemy około 6-8 minut, po tym czasie odcedzić, spłukać go zimną wodą aby nie stracił swojego koloru.
3. Przecieramy czosnek i podsmażamy minutę na oliwie, wlewam śmietanę, gdy już się zagotuję wrzucamy serek topiony. Mieszamy aż serek się rozpuści.
4. Dodajemy gałkę muszkatołową, bazylię, sól, pieprz.
5. Nakładamy makaron na talerz, brokuł rwiemy na małe różyczki i układamy, polewamy sosem.

Omlet ze szpinakiem

Szpinak jest ceniony jako bogate źródło witamin, białka, błonnika, karotenoidów i soli mineralnych.

Składniki:

• 100 g szpinaku
• łyżka masła
• 1 posiekana szalotka
• sól
• pieprz
• 4 jajka (oddzielić białko od żółtek)

Sposób przygotowania:

1.Umyć szpinak. Odwirować nadmiar wody. Wrzucić szpinak do dużego garnka i zblanszować przez ok. 3 minuty, żeby zmiękł (wystarczy woda, która została na liściach).

2.Następnie odlać i wrzucić do wody z lodem, żeby nie stracił barwy. Wysuszyć w ściereczce i pokroić. 
3.Rozgrzać połowę masła na patelni i przysmażyć szalotkę. Dodać szpinak, posolić i popieprzyć. Po rozgrzaniu zestawić z palnika. 

4.Wlać żółtka do metalowej miski i postawić ją nad lekko gotującą się wodą. Posolić, popieprzyć i mieszać, aż zgęstnieją. Odstawić. 

5.Ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać do masy z żółtek. 

6.Rozgrzać resztę masła na dużej patelni. Wlać jajka i smażyć, aż spód się zrumieni, a wierzch będzie jeszcze luźny, 3 – 5 minut. Posypać omlet szpinakiem, przewrócić na drugą stronę, smażyć do zarumienienia. 

Torcik truskawkowy 

Składniki:

Biszkopt:

• jajka (osobno żółtka i białka) 6 sztuk
• mąka tortowa 170 g
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• cukier 170 g
• aromat śmietankowy 1/3
• aromat waniliowy 2-3 krople

do nasączenia:

• woda 1/4 szklanki
• cytryna

środek:

• śmietana kremówka 36% 400 g
• dżem truskawkowy 250 g
• aromat śmietankowy 2-3 krople
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• cukier puder 7 łyżeczek

wykończenie:

• śmietana kremówka 200 g
• truskawki 250 g
• cukier puder 4 łyżki
• mleko 50 ml

Sposób przygotowania:  

1. Białka ubijam na sztywno i ciągle mieszając, dodaję stopniowo połowę cukru miksuję, aż masa będzie gęsta. W drugiej misce żółtka ucieram z resztą cukru na jasną, kremową masę, dodaję aromaty, mieszam. Do białek dodaję żółtka i mieszam delikatnie łyżką. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i przesiewam na jajeczną masę,mieszam delikatnie łyżką. Ciasto przekładam do tortownicy 23-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównuję i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C na funkcji termoobiegu lub 180 stopni C na funkcji góra-dół. Piekę przez około 50 minut, sprawdzić patyczkiem. Po wyjęciu z piekarnika odstawiam do całkowitego ostygnięcia. Ostygnięty biszkopt kroję w poziomie dwa razy, aby uzyskać trzy krążki ciasta. Jeden krążek ciasta wkładam z powrotem do tortownicy, zamykam obręcz.

2. Wyciskam sok z cytryny i mieszam z wodą. Nasączam wszystkie 3 biszkopty. 

3. Ubijam śmietanę na sztywno z aromatem śmietankowym, cukrem waniliowym, oraz cukrem pudrem. 

4. Pierwszy biszkopt smaruje  dżemem truskawkowym oraz ubitą śmietaną, przekładam drugi biszkopt powtarzając czynność. Przykrywam wszystko ostatnim biszkoptem.

5. Smaruje cały tort wokół ubitą śmietaną dokładnie rozprowadzając i gładząc śmietanę po całej jego powierzchni. 

6. Układam truskawki na środku tortu. Miksuje resztę truskawek z cukrem pudrem oraz mlekiem na mus. Polewam musem krawędzie tortu.